豆腐が賞味期限切れに！一週間過ぎても食べていい？

「豆腐」といえば、
安くて使えるお助け食材ですよね！

そのままで食べたり、焼いたり、煮込んだり…
そんな便利な豆腐なので、冷蔵庫に常備しているお宅も多いはず。

でも、だからこそ起こりがちなのが、

「あっ、豆腐の賞味期限が切れてる…」

という事態です (・∀・；)

せっかく買ったものだし、捨てちゃうのは勿体ないよなあ…って思いますよね。
この賞味期限切れが、1日2日くらいだったら、いっそ見なかったことにして食べちゃうのもアリですが…

さすがに1週間くらい過ぎていると、ちょっと心配にもなってきます。

ということで今回は！

賞味期限切れの豆腐は、食べていいのか？
傷みを見極めるポイントは？
食べるなら、どんな食べ方にする？

こんな部分について、詳しくリサーチしました。
あなたの手元のそのお豆腐、まだ食べられるかどうか…！？ぜひ確認を！

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賞味期限や豆腐の種類をおさらい！

まずは豆腐の賞味期限の捉え方や、傷みやすさに関係する豆腐の種類などについて、ササっとおさらいしておきましょう(￣▽￣)b

とにかく、気になるのは「賞味期限」の日付が、どれだけの効力を持っているかというところですよね。
でも、この賞味期限って、どういったことを意味しているのかご存知ですか？

簡単に説明すると、

消費期限

賞味期限

こんな感じです。

「賞味期限」は、日付そのものが食べ物の腐敗に直結するわけではないんです。
個人的に、賞味期限が切れて1週間くらいなら、まだ余裕があるってイメージですね。
反対に、消費期限切れ1週間の食材は、さすがに危険すぎるので処分して下さいね。食中毒になりかねません！

※あくまでも、製造側は賞味期限を過ぎると「安全は保障しないよ！」という時期になりますのでご注意を。

また、豆腐には大きく分けて2種類あります。
こちらも種類によって、傷みの進行具合が変わってくるので要チェックです！

パックに水の入った絹・木綿豆腐

これがスーパーなどで、一番よく見る豆腐だと思います。

発売するメーカーにもよりますが、賞味期限が10日以上のものは、あらかじめ「熱殺菌」されているものが多いです。

熱殺菌されていると、パックの水が少し黄色っぽくなっています。

反対に、賞味期限が3～5日と短くて、パックの水も透明なものは…
期限が過ぎると腐りやすい、と覚えておきましょう( ´∀｀)b

充填豆腐

出典：便利な使い分け充填絹-アサヒコ

充填豆腐は豆腐が浸る水がなく、パックにみっちり、豆腐が詰まっているものです。絹ごし豆腐のような、滑らかな食感が特徴ですね。

これは、パックに詰められたときに「熱殺菌」されています。

そのため、上記のパックの豆腐に比べて、賞味期限を大きくすぎても腐りにくいです。（完全滅菌ではないので、ご注意を！）
比較的、賞味期限も長いのが特徴ですね。

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期限切れの豆腐を食べるなら？

それでは、肝心の「賞味期限切れ豆腐」に迫っていきましょう！

賞味期限は切れてしまっているので、豆腐本来の風味などには、そこまで期待しないことにして…

「食べて安全かどうか？」

ここに焦点を当てて、じっくり確認していきましょう(・∀・)

まずは豆腐の見た目をチェック！

豆腐のパックを開ける前に、まずは見た目からいきます。

パックがふくらんでいないか
水は濁っていないか
豆腐が変色していないか

豆腐は傷むと、パックがぷくっと膨れてきます。
水も濁ってくるので、目をよ～くこらして確認しましょう。

熱殺菌されていない豆腐だと、傷むと、パックの中の水が黄色く濁ってきます。

ここまで確認して大丈夫そうなら、次のステップへ！

パックを開封して中身をチェック

パックを開けて、更によく確認します。

変な匂いはしないか
豆腐の表面が、ねっとりしていないか

完全に傷んでしまっていると、パックを開けた途端に、独特の嫌なニオイがします。
すっぱい匂いがしたら、その豆腐は諦めましょう(´ー｀A;)

個人的には、酸っぱいまではいかなくても、傷みはじめは「生乾きのふきん」みたいなニオイがする、と感じます…

ここまでは、大丈夫っぽいですか？
それでは、最後に…

ひとくち、食べてみる

豆腐の端っこを、ひとくち食べてみます。

苦みや酸味を感じないか
後味に変な感じがないか

匂いや触った感じも異常がなければ、味も大丈夫だと思いますが…
もし異常を感じたら、飲みこまず、すぐ吐き出して下さいね。

わたしも経験がありますが、匂いと同じで、傷むと酸っぱい味がします。また、食べた時は問題ないのに、その後に何ともいえない後味やにおいが残ることも。

ここまでチェックしてみて、匂いや味がおかしくなっていなければ…
我が家では、普通に食べちゃいますね(＠￣∀￣＠)