洋食のマナー！フォークやナイフの使い方はこれでバッチリ！

ホテルのレストランでのお食事や、
結婚式の披露宴に招待された時に、出てくるのが…

見るも眩しい、コース料理の数々！！

早くたべたーい！

の、その前に。

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かしこまった雰囲気での食事って、緊張しませんか？(´∇｀;)

そして、意外と「合ってるかな？」と気になるのが、
ナイフやフォークを使う、洋食のテーブルマナーです。

例えば、
これが気合いを入れたデートだったりすると…

知らず知らずにやってしまった間違ったマナーに、

「この子、そんな事も知らんのか…！」

なんて、相手にがっかりされてしまう可能性だってあります。

それがきっかけで、
会話もギクシャクしてきたりして…(ﾟДﾟ;)

まあ、個人的には、
マナーのひとつやふたつ間違えたくらい、
「うっかりしちゃった☆」で、済ませていいと思うんですけどね。

かといって、フォークもナイフも使わずに、
いきなり、手掴みでワシワシと食べ始めたら…

さすがに、千年の恋も冷めそうです(ヾﾉ･∀･｀)ﾑﾘﾑﾘ

そこまで、ワイルドじゃないあなただと思いますが、
洋食のテーブルマナーは、覚えておけば役立ちます！(*´∀`)

そこで今回は、
覚えておきたい、洋食のテーブルマナー！
フォークやナイフの使い方について、詳しくご紹介します！

洋食のマナー！イギリス式とフランス式って？

洋食の席では、いつものご飯も、
お皿にキレイに盛り付けられて、出てきますよね。

ほんとは、お箸で食べたいんだけどな…

と思いながら、フォークでライスを取ると…

「あら！フォークの使い方が違うわよ？」
「ライスを【フォークの背に乗せる】のが、正しいのよ！」

なんて、指摘された経験がある人ー！

はーい！！（筆者）

でも、わたしが読んだ洋食マナーの本には、
普通に【フォークですくって食べる】って、書いてたのに！

どっちやねーーん！！！
ヽ(｀Д´)ノ

フォークで、ライスを食べるときに、
よく聞く問題が、コレです。

この問題が、たびたび勃発するのは、
深い理由がありまして…

実は、テーブルマナーには
イギリス式と、フランス式の、ふたつがあるんです。

日本ではこれまで、
イギリス式が公式のマナー、とされてきました。

（例えば…【フォークの背にライスを乗せる】のは、イギリス式なんです）

現代は、フランス式のマナーも取り入れられていて、
どちらが正しいと言えない、のが今の日本なんですよね。

なので今回は、

「イギリス式と、フランス式…どっち？」

と、難しく考えるのは、少し置いておいて…

まずは、それぞれの基本を押さえた、
「現代流の基本のテーブルマナー」をご紹介します。

途中で、イギリス式とフランス式の違いも出てきますが
「そうなんだ～」くらいな気持ちでＯＫです。

また、この違いも、結構面白いものなので、
レストランでの食事中に、話のネタなんかにするのもおすすめですよ(＠￣∀￣＠)

まずは基本から！
ナプキンの使い方やパンの食べ方は、こちらの記事をどうぞ♪

＜関連記事＞
「テーブルマナー！ナプキンの使い方は？パンはいつ食べる？」

スープの飲み方

基本的に、スープはスプーンで飲みます。
取っ手の付いたカップの場合のみ、手で持ってＯＫです。

スープが熱い場合は、
スプーンで、スープをかき混ぜたり、
スープの表面を、スプーンでなでるなどして冷やします。

普段のように、息をふーふーかけて冷ますのはＮＧです！

　英仏マナーの違い

スープの飲み方にも、
イギリス式とフランス式の違いがあります。

「イギリス式」

手前から奥

「フランス式」

奥から手前

ご覧のように、真反対です(笑)
完全に対立しているようにも……いえ、なんでもありません。

どちらでも、お好きな方を選択して構いませんよ～

ナイフとフォーク！基本の使い方

さてさて、スープの次からは、
ナイフとフォークの出番です。

正直、ここが一番悩ましいですよね…

まずは配置を確認

お皿を中心にして、
フォークが左側、ナイフやスプーンなどは右側、と決まっています。

外側から順番に使うのが基本です。

もし使い間違えても、焦らない！
ウェイターが、新しく補充してくれます。

基本のマナー

料理はフォークで押さえて、
左側から、ナイフで一口大に切って食べます。

食べ物は、必ず一口大の大きさにしてから、口元へ運びましょう。
かじってお皿に戻すのは、ＮＧ！

まとめ切りは、いけません

また、肉類などが出てきたときに…

先に、すべて一口大に切っておくのは、よろしくありません。

料理が冷めてしまったり、
せっかくの肉汁も、流れ出ちゃいます。

ひと口ごとに切って、美味しくいただきましょう(*´∀`)

　英仏マナーの違い

ナイフやフォークなどの使い方でも、
イギリス式とフランス式では、大きな違いがあります。

イギリス式マナー

フォークの背に、料理をのせる
表に乗せるのはＮＧ
ライスも同じく、フォークの背にのせる
フォークを右に持ち替えるのは「ジグザグeating」と呼ばれＮＧ

フランス式マナー

フォークの背に料理をのせるのは、ハシタナイ！ＮＧ！
フォークの表で、料理をすくって食べるのが基本
フォークを右に持ち替えるのはＯＫ
フォークを裏表、自由に使ってＯＫ

個人的には、食べやすいのはフランス式です。
食事に出掛けた時も、自然とこちらを使うようになりました(・∀・)

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食事が終わったら…

食べ終わったら、

フォークは背を下（お皿側）に、
ナイフは刃を内側、に向けます。

食器を揃えるのは、食事が終わった合図です。

タテに揃えるのが、イギリス式、
ヨコに揃えるのが、フランス式です。

日本ではこの写真のような、
どちらとも取れる、「斜め置き」が人気のようです。

うまいことを考えたなあ…、と、
テーブルマナーについて調べたときに思いました(笑)

どれでも、お好きな方で揃えましょう！

フォークの使い方！背と腹、どっち？

ひとまず、基本のテーブルマナーをご紹介しました。

なんですが！

冒頭でもご紹介したように、

「ライスって、どうやって食べるのが正解？」

と気になっている人が、実は多いのではないでしょうか。

ライスはフォークの背に乗せる？
それとも、フォークの腹に乗せる？
フォークを持つのは左手？それとも右手？

（お箸でいいじゃん、とは言わずに！）

正解は…

実は、どれも間違いではありません！

まず、冒頭でのお話で、
わたしが指摘されたように…

「ライスを、左手のフォークの背に乗せて食べる」

これは、イギリス式のテーブルマナーです。

フォークを裏返して使うことは、
イギリス式の洋食マナーでは、タブーになっています。

もともと、洋食圏にはなかった「ライス」。

日本へ、洋食マナーが取り入れられるときに、
イギリス式が応用されたのが、その由来です。

４０年ほど前までは、
「これが本来のマナーである」とされていました。

しかし、近年になって日本が、
フランス式のマナーを取り入れ始めたことから…

イギリス式の食べ方は、
だんだんと、廃れてきています。

現在は、年配の方に若干見られる程度です(･ω･｀)

また、この食べ方を「マナー違反だ」とする人も増えてきているので、
状況に応じて、臨機応変に使い分けるのが良いと思いますね。